En el Palacio Municipal de Congresos de Madrid da comienzo hoy laX Edición de Madrid Fusión, la feria gastronómica más relevante del panorama nacional que aglutina todas las novedades y a las figuras más importantes del sector en una serie de encuentros y conferencias en las que se va a hablar sobre el futuro de este activo tan importante para nuestro país por su relevancia a efectos de imagen de marca para España y de motor del turismo.
Como acto central de esta primera jornada, algunos de los alumnos más consagrados del chef donostiarra Martín Berasategui se van reunir para rendirle homenaje, siendo esta la primera vez en reconocerse, de forma explícita, la importante labor docente que ha realizado este consagrado cocinero a lo largo de toda su vida profesional.
Madrid Fusión ha conseguido reunir en un acto tan emotiv, a varios de los discípulos del cocinero: Eneko Atxa, David de Jorge, Dani García, Pepe Rodríguez Rey, Andoni Luis Aduriz, Rodrigo de la Calle, Josean Alija, Íñigo Lavado, Antonio Sáez, Erlantz Gorostiza y Diego Guerrero, quienes agradecerán al Maestro su gran labor instructiva realizada a lo largo de muchos años de entrega a los fogones.
El acto contará con la asistencia de la Alcaldesa de Madrid, Ana Botella, quien dedicará unas palabras de reconocimiento a la figura de Martín, el único chef español con siete estrellas Michelin. Sus alumnos recordarán cómo fue la experiencia de aprender de la mano de Berasategui en su casa madrede Lasarte, una experiencia impagable gracias a la generosidad al transmitir sus conocimientos a las generaciones venideras.
El propio chef ha dicho que "le hace una gran ilusión este reconocimiento. Toda la vida he actuado como me habría gustado que hubieran hecho conmigo cuando empecé. Enseño todo lo que sé, luego cada uno saca sus propias conclusiones, desarrolla su personalidad y su estilo, sobre unas muy sólidas bases".
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