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| Frittatina al pomodoro, un nombre divertido para algo muy sencillo |
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| El Semanal Digital |
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| Esta receta es ideal para aprovechar esos pequeños restos de pollo, queso, jamón, carne asada o espárragos trigueros que se añaden muy picados antes de cuajar las tortillas. |
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| 22 de septiembre de 2012
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La albahaca es una hierba aromática que combina a la perfección con el tomate y además decora. |
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Ingredientes
(Para tres
personas)
Para las tortillas
- 6
huevos
- un poco de aceite de oliva
- sal y pimienta
- restos
de asado, queso o jamón, espárragos o lo que tenga a mano
Para la salsa
- 1 lata de tomates pelados
- 3
dientes de ajo
- sal
- un poco de aceite de oliva
- unas hojitas de
albahaca
Modo de hacerlo
Calentar
un poco de aceite en una sartén antiadherente y sofreír un poquito los ajos
picados sin que se quemen. Añadir el contenido de la lata y desmenuzar poco
a poco los tomates con una espátula.
Salar y dejar que se cocine unos
tres o cuatro minutos. Añadir en el último momento unas hojitas de albahaca
troceadas.
Picar restos de queso, de jamón o pollo, carne asada o
unos esparragos trigueros y calentar con unas gotas de aceite en una
sartén.
Preparar tres tortillas francesas, cada una de dos
huevos, dos cucharadas de los restos anteriormente citados, y un poco
de sal y pimienta, doraditas durante un minuto por cada lado.
Servir las
tortillas regadas con la salsa de tomate y acompañadas de su pan preferido
recién horneado.
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